快餐店经营方法

本文摘要：在我们的眼中，快餐让我们想起的就不会是麦当劳和肯德基，这两种西式快餐店可以说道是在中国也有十分火热的形式，但是对于中式的快餐店，我们很难想起有很出众的，作出一个有特色的快餐店在目前来说很有适当。下面，笔者就谈谈目前条件下，进一家中式快餐店即将遇上的问题： 1、快餐品种的自由选择 品种自由选择是快餐经营的重要环节，它在一定程度上要求着快餐店经营的胜败。 合适中式快餐经营的品种主要可分成三大类： 是饭食类。第二是面条类。第三是面点类。 如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。

在我们的眼中，快餐让我们想起的就不会是麦当劳和肯德基，这两种西式快餐店可以说道是在中国也有十分火热的形式，但是对于中式的快餐店，我们很难想起有很出众的，作出一个有特色的快餐店在目前来说很有适当。下面，笔者就谈谈目前条件下，进一家中式快餐店即将遇上的问题：　　　　1、快餐品种的自由选择　　　　品种自由选择是快餐经营的重要环节，它在一定程度上要求着快餐店经营的胜败。

合适中式快餐经营的品种主要可分成三大类： 是饭食类。第二是面条类。第三是面点类。

如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。以上这些都是方便快捷的食品。这样既可使顾客较慢用餐而不致盛，同时也提升了快餐店的餐桌利用率，客观上减少了餐馆的营业额。

　　　　2、快餐店的定位及选址　　　　快餐历年来以方便快捷、物美价廉为主要特点，以社会大众为主要服务对象，故任何中式快餐的定位都必需是大众化的、中低档的。档次低了的快餐富人不出不吃，穷人又吃不起，即人们经常说道的“高不成，低不就”。这里以目前成都市的餐饮市场为事例，中式快餐除了品种大众化以外，其价位也大都以定在5元左右。

即一个消费者只需花上上5元，就可以不吃上一顿快餐。　　　　3、快餐店的规模及翻新　　　　由于中式快餐还正处于跟上阶段，所以目前中式快餐店的规模都并不大。一般来说，一家快餐店的店堂，不还包括厨房，面积超过30平方米左右才可营业，店堂面积超过60平方米以上才可视作中等规模的快餐店，而店堂面积在100平方米以上就算是规模较小的快餐店了。

快餐店的规模较小有两个益处，一是可以节省开店初期的投资，二是可以防止做生意酸甜时店堂面积的浪费。　　　　4、快餐店的经营管理　　　　快餐店除了物美价廉之外，方便快捷和干净公共卫生却是其另一个主要特点。无论是厨房的厨师，还是前堂的服务员，动作都一定要娴熟较慢，以符合顾客来了就不吃，吃完就回头的市场需求。

快餐店的全体人员既要分工具体，又要相互配合，那样才能超过整体快捷的效果。快餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要精于清扫，工作人员还要留意个人卫生，总之要随时维持快餐店干净舒适度的形象。

　　　　我们不可以盲目就自由选择投资，尽管如今中式快餐店有一个很好的发展空间，但无法意味着只看见这一点，我们还要留意在开店的时候所会遇上的问题，防止多种问题经常出现才讫！。

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