餐饮富二代与餐饮屌丝

本文摘要：每一个餐饮品牌，身上都带着创始人的特质，用产品运营的角度去做到品牌，创始人是什么样的，品牌就不会回头什么路子。 现在做到餐饮做生意的20多到30多岁的年轻人大体分成两类： 1、一类是家里的父辈或亲戚就是做到餐饮的，早已有不俗的基础，自己对餐饮业也感兴趣，就回来长辈边学边做到，长辈慢慢做到一动了，年轻人渐渐挑动了家族做生意的重任。 2、另一类是几乎没任何餐饮基础和背景，就是自己摸着石头过河地思索，渐渐寻找了合适自己的小品类，一点点累积，也做到得有模有样。

每一个餐饮品牌，身上都带着创始人的特质，用产品运营的角度去做到品牌，创始人是什么样的，品牌就不会回头什么路子。　　现在做到餐饮做生意的20多到30多岁的年轻人大体分成两类：　　1、一类是家里的父辈或亲戚就是做到餐饮的，早已有不俗的基础，自己对餐饮业也感兴趣，就回来长辈边学边做到，长辈慢慢做到一动了，年轻人渐渐挑动了家族做生意的重任。　　2、另一类是几乎没任何餐饮基础和背景，就是自己摸着石头过河地思索，渐渐寻找了合适自己的小品类，一点点累积，也做到得有模有样。　　形象点说道一个是餐饮富二代，一个却是餐饮丝的逆袭。

　　一般餐饮富二代中选的品类，基本都是大品类，因为父辈那时候闯荡下来，被市场接纳的基本都是正餐为主，例如本老大菜，湘菜，粤菜等，有点正规军的味道，讲究口味地不地道，承传经典菜肴；　　而x丝做到的餐饮，多数都所谓正餐，以小吃和简餐居多，因为多数年长餐饮老板自己并会烧菜尊者勺，不是传统厨师名门，但并不阻碍他们做到餐饮，他们不会更加熟知和理解年轻人的爱好，做到一些类似于炸鸡排、奶茶、港式甜品、海南鸡饭等操作者非常简单，上手更容易的单品类重餐饮。　　不是说道谁高档货谁低端，但无法坚称的是，餐饮富二代们的起点就低很多，不是说道他钱多，而是他做到的品类门槛低，父辈们早已老大他把护城河给回返很长了，后来的追赶者，除非有绝技，一般很难来竞争。

　　所以这些餐饮富二代，只要用些心思在做生意上，不是那种只不会放纵的纨绔子弟，多多少少都会作出点成绩，最少能老大着父辈把做生意给撑住，在稳健的同时，必要发展，不欲保守，但欲安全性。　　而丝做到餐饮，因为自身资金、技术、综合实力受限，所以中选的品类，也是门槛比较较低的，那么面临的竞争一定是要比富二代的餐饮做生意白热化得多，这也是丝能作出名堂概率较为较低的原因，除非自己聪慧、勤俭、任性、执行力强劲、还要做到好大趋势，才有可能脱颖而出。

　　丝因为没后台，必需玩命地发展和茁壮，最少要比竞争对手变革慢，才有可能活下来，这也是为什么，一些新的品牌，刚刚作出点成绩，就可怕开始全国对外开放加盟，恨不得半年内可以攻占全中国市场。　　相比夯实基础，稳扎稳打的餐饮富二代们，丝没思想包袱，就是要较慢递归，较慢拓展，要么出人头地，要么水淹在人海，没什么岁月静好，渐渐发展的自由选择。　　就不会看见市面上，很多新的餐饮品牌，特别是在是小餐饮和重餐饮类，白了没多久，就较慢陨落，然后改版的牌子又冒出来，周而复始。

　　丝创办的餐饮品牌，基本就是三年的生命周期，发展轨迹一般是：　　 年较慢兴起，人气爆棚，　　第二年增长速度上升，趋于平稳，　　第三年忽然急速下降。　　聪慧的丝餐饮老板考虑到的是如何在这三年里把利益更大化；　　丝餐饮老板就让如何把自己品牌打导致百年老店，结果是两年都没撑下来就悬挂了。

　　那丝逆袭的餐饮老板不会和餐饮富二代老板们必要正面竞争吗？完全很少，因为段位必经，基本归属于有所不同滑行道的运动员，基本摸将近啊。

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